西安回民街是西安著名的美食文化街區，是西安特色小吃最集中的街區，也是來西安必去的地方。其歷史悠久，距今已有上千年歷史。

吃貨生活在西安絕對是一件非常幸福的事情，因為西安的美食實在是太多瞭。從早到晚，一日三餐再加宵夜，頓頓都能驚艷你的舌尖。資深的吃貨都知道，要吃到一個地方正宗的小吃，就要去吃街頭小吃，大街小巷總有你意想不到的收獲！今天冠香興小吃培訓公司小編就帶大傢來盤點一下火爆西安街頭的特色小吃~

1、牛羊肉泡饃

西安的風味美饌，歷史悠久，以牛羊肉泡饃最享盛名。它香醇味美，粘綿韌滑，烹制精細，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢。食後更是餘香滿口，回味無窮。一年四季皆可食用，冬季最佳。

2、麻醬涼皮

涼皮是陜西特色小吃之一，源於秦代，歷史久遠，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感極佳，且營養豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛濕，真可謂是四季皆宜，不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。麻醬涼皮，為清真吃法，在回民街最為普遍。特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一。口感甚佳。

3、甑糕

甑糕是西安特色小吃，源於周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為“甑”，因此得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成，熟後香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層蕓豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄幹，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人喜吃的食品。

4、黃桂柿子餅西安黃桂柿子餅，是用臨潼特產的“火晶柿子”和面做皮，配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油攪拌做餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成。表面呈金**，口感綿軟香甜，黃桂芳香，極為美味。

5、水盆羊肉西安水盆羊肉久負盛名。是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，使用時配燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣等，食則肉爛湯清、肥而不膩、別具風味。

西安冠香興小吃培訓中心是一傢專業以陜西特色小吃為主的綜合性餐飲公司，其中培訓項目有西安涼皮肉夾饃、陜西特色面食，特色的小吃、早餐早點大全，街邊小吃、川味小吃、清真小吃、夜市燒烤都是我們冠香興小吃培訓的主打項目！歡迎有夢想的創業者前來實地考察！

西寧好吃的清真早點

回民清真招牌菜有手抓羊肉、大盤雞、它似蜜、蔥爆羊肉、馕燜肉、紅燒牛尾，爆炒兔肉等。菜譜分為9類：山珍海味、雞鴨、魚蝦、牛羊肉、冷葷、素菜、甜菜、湯菜及新疆菜點。專節介紹瞭各種面食點心。

由於馬石奎曾師承清代末年禦膳房著名的回族穆斯林廚師褚連祥，得其口授秘傳，身懷絕技，加上他本人60年的實踐經驗，創造瞭60多種全新的清真菜點。

清真菜特點

清真菜最突出的特點在於飲食禁忌比較嚴格，其飲食習俗來源於伊斯蘭教教規。伊斯蘭教認為，人們的日常飲食不僅為瞭養身，而且還要利於養性，因而主張吃佳美、合法的食物。

此外，無鱗魚和兇狠食肉、性情暴躁的動物也不能吃，如鷹、虎、豹、狼、驢、騾等。清真菜選料主要取材於牛、羊兩大類，特別是烹制羊肉菜肴極為擅長。

清真菜的烹調技法，早先以炮、烤、涮為主，較多地保留著遊牧民族的飲食習俗。由於回漢滿蒙各民族長期雜居，從事烹飪行業的回族人特別善於學習和吸取其他民族中好的烹飪方法。

因而使清真菜的烹飪技法由簡到繁、由少到多，日臻完善，炒、熘、爆、扒、燴、燒、煎、炸無所不精，形成瞭獨具一格的清真菜體系。

清真菜的口味偏重咸鮮，汁濃味厚，肥而不膩，嫩而不膻。但不同地區的清真菜又有西北地區、華北地區、西南地區等不同的流派。清真菜宴席也極有特色，大體可分為燕菜席、魚翅席、鴨果席、便果席和便席5類。

具有繁簡兼收，雅俗共賞，高中低檔咸備，色香味形並美的特點。此外，清真小吃名目繁多，用料廣泛，應時當令，豐富多彩。

西寧是青海省的省會，擁有豐富的清真美食。以下是一些值得推薦的西寧好吃的清真早點：

1.馬忠涼皮：這是西寧著名的清真小吃之一，以其特色味道和獨特的制作工藝而備受歡迎。

2.麥仁：這是一種由青稞面制成的食品，是青海的傳統美食之一。在西寧，你可以找到許多清真餐館，它們會提供各種不同口味的麥仁。

3.羊腸面：這是一種由羊腸和面條組成的傳統清真美食。在西寧，你可以找到許多小吃攤位，它們會提供新鮮的羊腸和面條，味道十分美味。

4.甜醅：這是一種由青稞面和甜酒曲制成的甜點，是青海的傳統美食之一。在西寧，你可以找到許多清真餐館，它們會提供各種不同口味的甜醅。

5.炸洋芋：這是一種由土豆制成的小吃，是西寧的特色美食之一。在西寧，你可以找到許多小吃攤位，它們會提供新鮮的土豆和各種不同的調料，味道十分美味。

總之，西寧的清真美食豐富多樣，值得一試。如果你想品嘗正宗的清真美食，建議你到當地的清真餐館或者小吃攤位品嘗。